So wählen Sie ein Messerblock-Set
By Viking Culinary Products | Published: 2026-10-26
Category: Kaufberatung
Erfahren Sie, worauf Sie bei einem Besteckblock-Set achten sollten – von der Klingenstahlqualität bis zum Griffdesign – und erhalten Sie Entscheidungshilfen, um ein Set passend zu Ihrem Kochstil auszuwählen.
Kurze Antwort
Wählen Sie ein Besteckblock-Set, das die Messer enthält, mit denen Sie tatsächlich kochen, eine Klingenstahl hat, der zu Ihrem Wartungskomfort passt, und auf Ihre Arbeitsplatte passt. Für die meisten Hobbyköche bietet ein Set wie das Viking Professional 7-teilige Messerset eine ausgewogene Auswahl an wichtigen Messern mit robustem deutschem Stahl.
Klingenstahl und Schnitthaltigkeit: Worauf Sie achten sollten
Der Klingenstahl bestimmt, wie oft Sie nachschärfen müssen und wie gut das Messer Korrosion widersteht. Deutscher Stahl wie X50CrMOV15 ist eine gängige Wahl in mittleren bis hochwertigen Sets, da er eine gute Balance aus Schärfe, Kantenstabilität und Langlebigkeit bietet. Eine Härte von etwa HRC 55-60 weist auf eine Klinge hin, die die Schärfe gut hält und sich dennoch problemlos zu Hause nachschärfen lässt.
Wenn Sie pflegeleichte Messer bevorzugen und nicht häufig nachschärfen möchten, achten Sie auf einen höheren Härtewert. Beachten Sie jedoch, dass härtere Klingen spröder sein können und sich ohne geeignetes Werkzeug schwerer schärfen lassen. Eine mittlere Härte wie 55-60 ist für die meisten Haushalte der praktische Kompromiss.
Griffdesign und durchgehender Erl: Warum sie wichtig sind
Ein Vollerl-Design bedeutet, dass sich das Klingenmetall durch den Griff erstreckt, was die Balance und Haltbarkeit verbessert. Dies ist besonders wichtig für schwerere Aufgaben wie Hacken oder Schneiden von dichtem Gemüse. Ein gut ausbalanciertes Messer liegt angenehm in der Hand und reduziert die Ermüdung bei längeren Vorbereitungsarbeiten.
Berücksichtigen Sie auch das Griffmaterial: Holz, Kunststoff oder Metall haben jeweils Vor- und Nachteile. Holz wirkt klassisch, erfordert aber möglicherweise mehr Pflege; synthetische Griffe sind oft widerstandsfähiger gegen Feuchtigkeit und leichter zu reinigen. Da die meisten Sets mit einem Block geliefert werden, beeinflusst das Griffmaterial auch, wie die Messer im Block sitzen und wie leicht sie zu greifen sind.
Enthaltene Messer: Passen Sie das Set an Ihre Kochgewohnheiten an
Ein typisches Messerblock-Set umfasst ein Kochmesser, ein Gemüsemesser, ein Allzweckmesser, ein Brotmesser und manchmal eine Küchenschere oder einen Wetzstahl. Überlegen Sie vor dem Kauf, wie Sie tatsächlich kochen. Wenn Sie oft Brot backen, ist ein gezahntes Brotmesser unerlässlich. Wenn Sie viel feine Arbeiten wie das Schälen von Obst erledigen, ist ein Gemüsemesser ein Muss. Ein Set mit Wetzstahl hilft Ihnen, die Klinge ohne zusätzliche Werkzeuge zu pflegen.
Vermeiden Sie Sets mit Messern, die Sie selten nutzen – sie nehmen Platz weg und erhöhen die Kosten. Ein kleineres, gut ausgewähltes Set ist oft praktischer als ein großer Block mit überflüssigen Klingen.
Entscheidungsregeln für die Auswahl eines Messerblock-Sets
- Bewerten Sie Ihre Kochhäufigkeit: Wenn Sie täglich kochen und Messer für schwere Arbeiten nutzen, bevorzugen Sie ein Set mit Full-Tang-Design und einem robusten Stahl wie deutschem X50CrMOV15. Für gelegentliches Kochen reicht ein leichteres Set aus. Listen Sie Ihre drei wichtigsten Messeraufgaben auf, um zu ermitteln, welche Klingen Sie wirklich benötigen.
- Überprüfen Sie die enthaltenen Messer: Stellen Sie sicher, dass das Set mindestens ein Kochmesser, ein Schälmesser und ein Brotmesser enthält. Fügen Sie Allzweckmesser oder Scheren nur hinzu, wenn Sie sie regelmäßig verwenden. Vergleichen Sie den Inhalt des Sets mit Ihren Kochgewohnheiten, um nicht für ungenutzte Klingen zu bezahlen.
- Bewerten Sie Klingenstahl und Härte: Achten Sie auf eine Härte zwischen HRC 55 und 60 für eine gute Balance zwischen Schnitthaltigkeit und Schärfbarkeit. Höhere Härte bedeutet längere Schnitthaltigkeit, aber schwierigeres Schärfen. Wenn Sie kein Schärfwerkzeug besitzen, wählen Sie ein Set mit Wetzstahl oder erwägen Sie, einen zu kaufen.
- Achten Sie auf Griff- und Blockdesign: Wählen Sie einen Griff mit durchgehendem Erl für Balance und Langlebigkeit. Der Block sollte zu Ihrer Arbeitsplatte passen und die Messer organisiert halten, ohne zu viel Platz einzunehmen. Messen Sie Ihre Arbeitsplatte vor dem Kauf aus, um sicherzustellen, dass der Block bequem passt.
Produkthighlight
- Viking Professional 7-teiliges Messerset: Das Viking Professional 7-teilige Messerset enthält ein Gemüsemesser, ein Allzweckmesser, ein Kochmesser, ein Brotmesser, eine Küchenschere und einen Wetzstahl – alles in einem Holzblock. Dies deckt die wichtigsten Messer für den täglichen Kochbedarf ab und beinhaltet einen Wetzstahl, sodass Sie die Klingen ohne Zusatzkäufe pflegen können.
Viking Professional 7-teiliges Messerset - Viking Professional 7-teiliges Messerset: Es verfügt über X50CrMOV15 deutschen Stahl mit einer Härte von HRC 55-60. Dieser Stahl bietet eine gute Balance zwischen Schärfe und Kantenstabilität und eignet sich für Hobbyköche, die Langlebigkeit ohne aufwendige Pflege wünschen.
Wer sollte wählen
Am besten geeignet für
- Hobbyköche, die täglich verschiedene Messer verwenden und ein ausgewogenes, langlebiges Set möchten
- Diejenigen, die ein Messer mit durchgehendem Erl aus deutschem Stahl inklusive Wetzstahl bevorzugen
Nicht geeignet für
- Profi-Köche, die spezielle Messer benötigen, die nicht in Standardsets enthalten sind
- Preisbewusste Käufer, die nur ein oder zwei Messer brauchen und kein komplettes Messerblock-Set möchten
