Cómo trinchar un asado con tabla y juego de cuchillos

Respuesta rápida

Usa una tabla de cortar con juego de cuchillos que incluya una tabla grande de madera de acacia con canal para jugos y un cuchillo de trinchar afilado para cortar un asado en rebanadas uniformes y limpias.

Guía paso a paso para trinchar un asado

1. Deja reposar el asado: Deja reposar el asado durante 10-15 minutos después de cocinarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan para que no se derramen al cortar. Saltarse el reposo produce carne seca y exceso de jugo en la tabla.
2. Coloca el asado sobre la tabla de cortar: Coloca el asado sobre la tabla de cortar de acacia con la fibra paralela al borde largo de la tabla. Usa el tenedor de trinchar para sujetarlo. Un asado estable evita resbalones y cortes desiguales.
3. Corta contra la fibra: Identifica la dirección de las fibras musculares y corta perpendicularmente a ellas con el cuchillo de trinchar. Haz rebanadas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor para una cocción uniforme y ternura. Cortar a favor de la fibra hace que la carne sea correosa.
4. Usa el canal para jugos: Mientras cortas, deja que los jugos liberados se acumulen en el canal. Inclina ligeramente la tabla para que el líquido permanezca contenido y luego viértelo sobre la carne rebanada antes de servir. No seques el canal; los jugos añaden sabor.
5. Afilia el cuchillo entre usos: Después de trinchar, pasa el cuchillo por el afilador varias veces para mantener su filo. Una hoja desafilada desgarra las fibras de la carne en lugar de cortar limpiamente. El afilado regular prolonga la vida del cuchillo y mejora los cortes.

Datos del producto

• Tabla de cortar de madera de acacia Viking con juego de trinchar de acero inoxidable de 3 piezas: La tabla de madera de acacia mide 21.8 x 14.6 x 1.2 pulgadas e incluye un cuchillo de trinchar de 8 pulgadas, un tenedor de trinchar de 7 pulgadas y un afilador de 10 pulgadas. La superficie grande acomoda un asado completo, y las herramientas incluidas te permiten trinchar y servir sin cambiar a cuchillos separados.