Set di posate da 12 vs 15 pezzi: quanti coltelli servono?
By Viking Culinary Products | Published: 2026-11-01
Category: Confronti
Confronta il set forgiato Viking da 12 pezzi e il set in acciaio inox da 15 pezzi per capire di quanti coltelli ha davvero bisogno la tua cucina, in base allo stile di cottura, allo spazio di conservazione e alla cura della lama.
Risposta rapida
Per la maggior parte dei cuochi domestici, il set forgiato da 12 pezzi copre la preparazione quotidiana con meno ingombro nel blocco; scegliete il set da 15 pezzi se tagliate regolarmente arrosti, affilate da soli i coltelli o volete un santoku nel blocco.
Cosa cambiano davvero i tre pezzi in più
Il set da 15 pezzi aggiunge un coltello da disosso da 8 pollici, un santoku da 7 pollici e un acciaino da 10 pollici, oltre a un blocco da 14 alloggiamenti invece del blocco del set da 12 pezzi. Queste aggiunte rispondono a compiti specifici: il coltello da disosso per gli arrosti grandi, il santoku per il taglio a spinta e l'acciaino per la manutenzione tra un'affilatura e l'altra. Se cucinate raramente volatili interi o tagli grandi, il coltello da disosso potrebbe restare inutilizzato.
Il set da 12 pezzi mantiene gli strumenti essenziali per la preparazione — coltello da chef, coltello per pane, coltello per pomodori, coltello da spelucchino, forbici e sei coltelli da tavola — in uno spazio più ridotto. È importante se lo spazio sul piano di lavoro è limitato o se preferite un blocco che non occupi tutto l'angolo.
Compromessi sulla costruzione della lama e sulla cura
Il set da 12 pezzi utilizza acciaio inossidabile ad alto carbonio X50CrMoV15 con manici in ABS a tripla rivettatura, e il design a codolo passante non è indicato nei dati del suo catalogo. Il set da 15 pezzi specifica un design a codolo passante e una durezza Rockwell di 56, che il catalogo collega alla tenuta del filo e alla resistenza alla corrosione. Se tenete a una durezza nota e alla costruzione a codolo passante, il set da 15 pezzi vi offre questi dettagli; il set da 12 pezzi non pubblica una durezza, quindi non potete confrontare direttamente questa specifica.
Entrambi i set sono lavabili in lavastoviglie, ma si consiglia il lavaggio a mano. Il lavaggio a mano protegge i fili e i rivetti dei manici indipendentemente dal set scelto, quindi non lasciate che la comodità della lavastoviglie guidi la scelta della dimensione.
Alloggiamenti del blocco ed espansione futura
Il set da 15 pezzi include un blocco da 14 alloggiamenti, che può lasciare spazio per strumenti aggiuntivi se in futuro aggiungete un coltello. Il numero di alloggiamenti del blocco del set da 12 pezzi non è fornito, quindi non potete dare per scontato che ci siano alloggiamenti vuoti. Se volete un blocco che cresca con la vostra collezione, i 14 alloggiamenti indicati del set da 15 pezzi sono la scelta più sicura.
Compromessi da valutare prima di scegliere
- Numero di coltelli o ingombro del blocco: Il set da 15 pezzi vi offre tre strumenti in più, ma richiede un blocco da 14 alloggiamenti; il set da 12 pezzi mantiene gli stessi coltelli essenziali in un blocco più piccolo. Misurate lo spazio sul piano di lavoro prima di decidere.
- Specifica dell'acciaio nota o set più semplice: Il set da 15 pezzi pubblica una durezza Rockwell di 56 e la costruzione a codolo passante; il set da 12 pezzi indica acciaio X50CrMoV15 ma nessuna durezza. Se confrontate le specifiche con attenzione, il set da 15 pezzi vi dà più elementi da valutare.
- Extra per compiti specifici o essenziali di ogni giorno: Il coltello da disosso e il santoku del set da 15 pezzi sono utili solo se cucinate arrosti grandi o preferite il taglio in stile santoku. In caso contrario, il set da 12 pezzi evita strumenti inutilizzati.
Dati del prodotto
- Set con blocco di coltelleria forgiata in acciaio inossidabile Viking da 12 pezzi: Include coltello da chef da 8 pollici, coltello per pane da 8 pollici, coltello per pomodori da 5.5 pollici, coltello da spelucchino da 3.5 pollici, forbici, sei coltelli da tavola e un blocco in legno di acacia. Copre la preparazione essenziale e il servizio delle bistecche senza coltello da disosso né santoku, quindi si adatta a chi affronta raramente arrosti grandi.
Set con blocco di coltelleria forgiata in acciaio inossidabile Viking da 12 pezzi - Set di coltelleria in acciaio inossidabile Viking da 15 pezzi con blocco in legno di acacia: Include coltello da chef da 8 pollici, coltello da disosso da 8 pollici, coltello per pane da 8 pollici, santoku da 7 pollici, coltello multiuso da 5.5 pollici, coltello da spelucchino da 3 pollici, acciaino da 10 pollici, forbici, sei coltelli da tavola e un blocco in legno da 14 alloggiamenti; durezza Rockwell di 56 e design a codolo passante. Il coltello da disosso, il santoku e l'acciaino in più, insieme alla durezza pubblicata, vi offrono più strumenti per compiti specifici e una specifica dell'acciaio nota.
Set di coltelleria in acciaio inossidabile Viking da 15 pezzi con blocco in legno di acacia
Quale set si adatta alla vostra cucina?
Scegliete il set da 12 pezzi se
- Volete coltelli essenziali per la preparazione e da tavola con meno ingombro nel blocco
- Tagliate raramente arrosti grandi o non usate un santoku
Scegliete invece il set da 15 pezzi se
- Tagliate regolarmente volatili interi o tagli grandi
- Volete una durezza pubblicata e il design a codolo passante
