Dimensioni delle pentole spiegate: quando 8 quart sono sufficienti

Risposta rapida

Per la maggior parte delle famiglie, una pentola da 8 quarti basta per brodi, zuppe e pasta per quattro-sei persone. Scegli 12 quarti se fai regolarmente conserve di alimenti molto acidi, cucini per molte persone o vuoi più spazio per una carcassa di tacchino o un grande lotto di brodo.

Come scegliere la dimensione della pentola in cinque passaggi

1. Misura il tuo lotto più grande: Riempi la pentola che usi attualmente con la quantità d'acqua che usi di solito per il brodo o la pasta, poi misura i quarti. Se spesso la riempi fino al bordo, passa a una misura superiore. Lascia almeno 2 pollici di margine sotto il bordo per l'ebollizione e per mescolare.
2. Controlla i barattoli per le conserve: Metti il barattolo più alto nella pentola. Per la sterilizzazione a bagnomaria, la pentola deve coprire il barattolo con 1 a 2 pollici d'acqua più 1 pollice per l'ebollizione, quindi misura l'altezza del barattolo e aggiungi 3 pollici. Se i barattoli da un quarto di gallone non entrano con quel margine, scegli una pentola più alta da 16 a 20 quarti invece di una da 12 quarti.
3. Confronta 8 e 12 quarti sul tuo piano cottura: Una pentola da 8 quarti si adatta alla maggior parte dei fornelli ed è più facile da sollevare quando è piena. Una pentola da 12 quarti richiede un fornello largo e manici robusti; controlla che appoggi piatta senza dondolare. Una pentola piena da 12 quarti pesa più di 25 libbre con il cibo, quindi prova prima il peso a vuoto.
4. Scegli il materiale in base al tuo stile di cucina: Scegli l'antiaderente in alluminio anodizzato duro per salse con poco olio e una pulizia facile. Scegli l'acciaio inossidabile con anima in alluminio per brodi acidi, utensili metallici e scottatura ad alta temperatura. I rivestimenti antiaderenti non devono essere usati oltre il limite di temperatura del produttore, quindi controlla l'etichetta prima dell'uso in forno.
5. Abbina il coperchio al tuo forno e al piano cottura: Un coperchio in vetro ti permette di controllare l'evaporazione ma ha un limite per il forno più basso di un coperchio metallico. Un coperchio metallico ricircola il calore ed è migliore per la brasatura in forno. Verifica la temperatura massima del coperchio separatamente da quella della pentola.

Dati del prodotto

• Pentola Viking da 8 quarti antiaderente in alluminio anodizzato duro con coperchio in vetro: Pentola da 8 quarti antiaderente in alluminio anodizzato duro con coperchio in vetro temperato, sicura fino a 400 °F (204 °C) per la pentola e 350 °F (176 °C) per il coperchio in vetro. La misura da 8 quarti è adatta al brodo e alla pasta di tutti i giorni, e il coperchio in vetro aiuta a controllare l'evaporazione senza perdere calore.

  

• Pentola Viking in acciaio inossidabile 3 strati da 12 quarti con coperchio metallico: Pentola da 12 quarti in acciaio inossidabile 3 strati con interno in acciaio inossidabile 18/8, anima in alluminio e coperchio metallico bombato. La capacità maggiore e l'interno non reattivo la rendono una scelta pratica per grandi lotti di brodo o salsa di pomodoro acida.