Conjunto de cutelaria de 12 vs 15 peças: quantas facas precisa?
By Viking Culinary Products | Published: 2026-11-01
Category: Comparações
Compare o conjunto forjado Viking de 12 peças com o conjunto em aço inoxidável de 15 peças para decidir quantas facas a sua cozinha realmente precisa, com base no estilo de cozinhar, no armazenamento e nos cuidados com a lâmina.
Resposta rápida
Para a maioria dos cozinheiros domésticos, o conjunto forjado de 12 peças cobre a preparação diária com menos desordem no bloco; escolha o conjunto de 15 peças se costuma trinchar assados, afiar as suas próprias facas ou quer um santoku no bloco.
O que as três peças extra realmente mudam
O conjunto de 15 peças acrescenta uma faca de trinchar de 8 polegadas, um santoku de 7 polegadas e uma chaira de 10 polegadas, além de um bloco com 14 ranhuras em vez do bloco do conjunto de 12 peças. Esses acréscimos destinam-se a tarefas específicas: faca de trinchar para assados grandes, santoku para cortes por pressão e chaira para manutenção entre afiações. Se raramente cozinha aves inteiras ou cortes grandes, a faca de trinchar pode ficar sem uso.
O conjunto de 12 peças mantém as ferramentas essenciais de preparação — faca de chef, faca de pão, faca de tomate, faca de descascar, tesoura e seis facas de bife — numa área mais compacta. Isso é importante se o espaço na bancada for reduzido ou se preferir um bloco que não domine o canto.
Construção da lâmina e compromissos de cuidado
O conjunto de 12 peças utiliza aço inoxidável de alto carbono X50CrMoV15 com cabos ABS com três rebites, e o design de espiga completa não é indicado nas suas especificações de catálogo. O conjunto de 15 peças especifica um design de espiga completa e uma classificação de dureza Rockwell de 56, que o catálogo associa à retenção do fio e à resistência à corrosão. Se valoriza uma dureza conhecida e a construção de espiga completa, o conjunto de 15 peças dá-lhe esses detalhes; o conjunto de 12 peças não publica uma classificação de dureza, pelo que não pode comparar essa especificação diretamente.
Ambos os conjuntos são seguros para máquina de lavar loiça, mas recomenda-se a lavagem à mão. A lavagem à mão protege os fios e os rebites dos cabos, independentemente do conjunto que escolher, por isso não deixe a conveniência da máquina de lavar loiça determinar a decisão sobre o tamanho.
Ranhuras do bloco e expansão futura
O conjunto de 15 peças inclui um bloco com 14 ranhuras, o que pode deixar espaço para ferramentas adicionais se mais tarde acrescentar uma faca. O número de ranhuras do bloco do conjunto de 12 peças não é fornecido, pelo que não pode assumir ranhuras vazias. Se quer um bloco que possa crescer com a sua coleção, as 14 ranhuras indicadas do conjunto de 15 peças são a aposta mais segura.
Compromissos a ponderar antes de escolher
- Número de facas vs. área do bloco: O conjunto de 15 peças dá-lhe três ferramentas adicionais, mas precisa de um bloco com 14 ranhuras; o conjunto de 12 peças mantém as mesmas facas essenciais num bloco mais pequeno. Meça o espaço da sua bancada antes de decidir.
- Especificação de aço conhecida vs. conjunto mais simples: O conjunto de 15 peças publica dureza Rockwell de 56 e construção de espiga completa; o conjunto de 12 peças indica aço X50CrMoV15, mas nenhuma classificação de dureza. Se compara especificações em detalhe, o conjunto de 15 peças dá-lhe mais para avaliar.
- Extras específicos vs. essenciais do dia a dia: A faca de trinchar e o santoku do conjunto de 15 peças só são úteis se cozinhar assados grandes ou preferir cortes ao estilo santoku. Caso contrário, o conjunto de 12 peças evita ferramentas sem uso.
Factos do produto
- Conjunto de bloco de cutelaria forjada em aço inoxidável Viking de 12 peças: Inclui faca de chef de 8 polegadas, faca de pão de 8 polegadas, faca de tomate de 5.5 polegadas, faca de descascar de 3.5 polegadas, tesoura, seis facas de bife e um bloco de madeira de acácia. Isto cobre a preparação essencial e o serviço de bife sem faca de trinchar nem santoku, pelo que se adequa a cozinheiros que raramente enfrentam assados grandes.
Conjunto de bloco de cutelaria forjada em aço inoxidável Viking de 12 peças - Conjunto de cutelaria em aço inoxidável Viking de 15 peças com bloco de madeira de acácia: Inclui faca de chef de 8 polegadas, faca de trinchar de 8 polegadas, faca de pão de 8 polegadas, santoku de 7 polegadas, faca utilitária de 5.5 polegadas, faca de descascar de 3 polegadas, chaira de 10 polegadas, tesoura, seis facas de bife e um bloco de madeira com 14 ranhuras; dureza Rockwell de 56 e design de espiga completa. A faca de trinchar, o santoku e a chaira adicionais, além da dureza publicada, dão-lhe mais ferramentas específicas e uma especificação de aço conhecida.
Conjunto de cutelaria em aço inoxidável Viking de 15 peças com bloco de madeira de acácia
Qual conjunto se adequa à sua cozinha?
Escolha o conjunto de 12 peças se
- Quer facas essenciais de preparação e de bife com menos desordem no bloco
- Raramente trincha assados grandes ou usa um santoku
Escolha antes o conjunto de 15 peças se
- Costuma trinchar aves inteiras ou cortes grandes
- Quer uma classificação de dureza publicada e design de espiga completa
