導汁溝與集汁槽：如何挑選相思木砧板

By Viking Culinary Products | Published: 2026-11-03

Category: 購買指南

比較兩款相思木切肉板，分別配備集汁溝與集汁槽，並附金屬把手與菱形格紋，依您的烤肉尺寸與切肉習慣挑選合適款式。

快速解答

若您常處理較小的烤肉且重視收納便利，請選擇附集汁槽的 Viking 相思木雕刻砧板；若您常切較大塊的肉品，並需要金屬提把與菱形格紋帶來的額外穩定性，請選擇附集汁井與金屬提把的 Viking 相思木雕刻砧板。

集汁槽砧板尺寸為 18 x 12 x 0.75 英吋，適合全雞或小型烤肉。集汁井砧板尺寸為 23 x 14 x 1 英吋，為火雞或大塊肋眼牛排提供更多空間。若您常處理的烤肉在現有砧板上幾乎放不下，較大的集汁井砧板可降低肉汁從邊緣溢出的機會。

兩款砧板皆設計用於防止溢出，但集汁槽砧板設有集汁槽，集汁井砧板則設有集汁井。集汁槽是狹窄的溝槽，可承接滴落的肉汁；集汁井則是較深的凹槽，可容納更多液體。對於肉汁豐沛的烤肉，或雕刻時需頻繁翻轉肉品的情況，集汁井砧板能提供更大容量，將肉汁留在砧板上。

集汁井砧板配備重型金屬提把，讓您更輕鬆地抬起裝有肉品的砧板，並從檯面移至餐桌。集汁槽砧板沒有提把，需從兩側抬起。集汁井砧板中央另有菱形格紋，有助於在切割時固定肉品，增加雕刻時的穩定性。

兩款砧板皆以可再生相思木製成，需手洗。相思木是緻密的硬木，能抵抗濕氣，但手洗並立即擦乾有助於防止變形。兩款砧板皆未標示可用洗碗機清洗，因此請以手洗方式清潔，並偶爾上油以維持表面質感。

尺寸與收納： 集汁槽砧板較小，較易收納；集汁井砧板提供更多雕刻空間，但佔用更多櫥櫃空間。 選擇較大的砧板前，請先測量您的收納空間。
集汁容量： 集汁槽可處理一般滴落的肉汁，集汁井則可容納更多液體，適合肉汁豐沛的烤肉。 若您經常雕刻肉汁豐沛的肉品，集汁井砧板可減少清理工作。
操作與止滑： 集汁井砧板上的金屬提把與菱形格紋可增加穩定性並讓抬起更輕鬆；集汁槽砧板則較簡單、輕巧。 對於厚重的烤肉，集汁井砧板的提把與格紋值得您接受其較大的尺寸。

Viking 相思木雕刻砧板（附集汁槽）: 尺寸為 18 x 12 x 0.75 英吋，並附集汁槽。精巧尺寸適合較小的廚房與烤肉，集汁槽可承接滴落的肉汁。
Viking 相思木雕刻砧板（附集汁槽）
Viking 相思木雕刻砧板（附集汁井與金屬提把）: 尺寸為 23 x 14 x 1 英吋，配備重型金屬提把與菱形格紋。較大的表面與提把讓您更輕鬆地雕刻較大塊的肉品，並安全地移動砧板。
Viking 相思木雕刻砧板（附集汁井與金屬提把）