12-teiliges vs. 15-teiliges Besteckset: Wie viele Messer brauchen Sie?
By Viking Culinary Products | Published: 2026-11-01
Category: Vergleiche
Vergleichen Sie Vikings geschmiedetes 12-teiliges Set mit dem 15-teiligen Edelstahl-Set, um zu entscheiden, wie viele Messer Ihre Küche wirklich braucht – abhängig von Kochstil, Aufbewahrung und Messerpflege.
Kurzantwort
Für die meisten Hobbyköche deckt das geschmiedete 12-teilige Set die tägliche Vorbereitung mit weniger Blockgedränge ab; wählen Sie das 15-teilige Set, wenn Sie regelmäßig Braten tranchieren, Ihre Messer selbst schärfen oder ein Santoku im Block möchten.
Was die drei zusätzlichen Teile tatsächlich ändern
Das 15-teilige Set ergänzt ein 8-Zoll-Tranchiermesser, ein 7-Zoll-Santoku und einen 10-Zoll-Schärfstahl sowie einen Block mit 14 Schlitzen statt des Blocks des 12-teiligen Sets. Diese Ergänzungen zielen auf bestimmte Aufgaben: Tranchiermesser für große Braten, Santoku für Push-Cut-Hacken und Schärfstahl für die Pflege zwischen dem Schärfen. Wenn Sie selten ganze Vögel oder große Stücke zubereiten, bleibt das Tranchiermesser möglicherweise ungenutzt.
Das 12-teilige Set behält die Kernwerkzeuge zur Vorbereitung—Kochmesser, Brotmesser, Tomatenmesser, Schälmesser, Schere und sechs Steakmesser—bei kleinerem Platzbedarf. Das ist wichtig, wenn die Arbeitsfläche knapp ist oder Sie einen Block bevorzugen, der die Ecke nicht dominiert.
Kompromisse bei Klingenkonstruktion und Pflege
Das 12-teilige Set verwendet X50CrMoV15-Edelstahl mit hohem Kohlenstoffgehalt mit dreifach vernieteten ABS-Griffen, und ein Full-Tang-Design wird in seinen Katalogdaten nicht angegeben. Das 15-teilige Set gibt ein Full-Tang-Design und eine Rockwell-Härte von 56 an, was der Katalog mit Schnitthaltigkeit und Korrosionsbeständigkeit verbindet. Wenn Ihnen eine bekannte Härte und Full-Tang-Konstruktion wichtig sind, liefert Ihnen das 15-teilige Set diese Angaben; das 12-teilige Set veröffentlicht keine Härteangabe, sodass Sie diese Spezifikation nicht direkt vergleichen können.
Beide Sets sind spülmaschinengeeignet, aber Handwäsche wird empfohlen. Handwäsche schützt Schneiden und Griffnieten unabhängig davon, welches Set Sie wählen, daher sollte die Bequemlichkeit der Spülmaschine nicht die Größenentscheidung bestimmen.
Blockschlitze und zukünftige Erweiterung
Das 15-teilige Set enthält einen Block mit 14 Schlitzen, der Platz für zusätzliche Werkzeuge lassen kann, falls Sie später ein Messer ergänzen. Die Anzahl der Blockschlitze des 12-teiligen Sets wird nicht angegeben, daher können Sie keine leeren Schlitze annehmen. Wenn Sie einen Block möchten, der mit Ihrer Sammlung wachsen kann, sind die angegebenen 14 Schlitze des 15-teiligen Sets die sicherere Wahl.
Kompromisse, die Sie vor der Wahl abwägen sollten
- Messeranzahl vs. Blockfläche: Das 15-teilige Set bietet Ihnen drei weitere Werkzeuge, benötigt aber einen Block mit 14 Schlitzen; das 12-teilige Set behält dieselben Kernmesser in einem kleineren Block. Messen Sie Ihre Arbeitsfläche, bevor Sie entscheiden.
- Bekannte Stahlspezifikation vs. einfacheres Set: Das 15-teilige Set veröffentlicht eine Rockwell-Härte von 56 und Full-Tang-Konstruktion; das 12-teilige Set listet X50CrMoV15-Stahl, aber keine Härteangabe. Wenn Sie Spezifikationen genau vergleichen, gibt Ihnen das 15-teilige Set mehr zu bewerten.
- Aufgabenspezifische Extras vs. Alltagswesentliches: Das Tranchiermesser und das Santoku im 15-teiligen Set sind nur nützlich, wenn Sie große Braten zubereiten oder Santoku-artiges Hacken bevorzugen. Wenn nicht, vermeidet das 12-teilige Set ungenutzte Werkzeuge.
Produktfakten
- Viking 12-teiliges geschmiedetes Messerblock-Set aus Edelstahl: Enthält ein 8-Zoll-Kochmesser, ein 8-Zoll-Brotmesser, ein 5.5-Zoll-Tomatenmesser, ein 3.5-Zoll-Schälmesser, eine Schere, sechs Steakmesser und einen Block aus Akazienholz. Dies deckt die Kernvorbereitung und Steak-Service ohne Tranchiermesser oder Santoku ab, daher eignet es sich für Köche, die selten große Braten zubereiten.
Viking 12-teiliges geschmiedetes Messerblock-Set aus Edelstahl - Viking 15-teiliges Messer-Set aus Edelstahl mit Akazienholzblock: Enthält ein 8-Zoll-Kochmesser, ein 8-Zoll-Tranchiermesser, ein 8-Zoll-Brotmesser, ein 7-Zoll-Santoku, ein 5.5-Zoll-Universal-Messer, ein 3-Zoll-Schälmesser, einen 10-Zoll-Schärfstahl, eine Schere, sechs Steakmesser und einen Holzblock mit 14 Schlitzen; Rockwell-Härte 56 und Full-Tang-Design. Das zusätzliche Tranchiermesser, Santoku und der Schärfstahl plus die veröffentlichte Härte geben Ihnen mehr aufgabenspezifische Werkzeuge und eine bekannte Stahlspezifikation.
Viking 15-teiliges Messer-Set aus Edelstahl mit Akazienholzblock
Welches Set passt zu Ihrer Küche?
Wählen Sie das 12-teilige Set, wenn
- Sie Kernwerkzeuge zur Vorbereitung und Steakmesser mit weniger Blockgedränge möchten
- Sie selten große Braten tranchieren oder ein Santoku verwenden
Wählen Sie stattdessen das 15-teilige Set, wenn
- Sie regelmäßig ganze Vögel oder große Stücke tranchieren
- Sie eine veröffentlichte Härteangabe und Full-Tang-Design möchten
