蒸し器インサートで健康的な食事を作る方法
By Viking Culinary Products | Published: 2026-10-30
Category: ハウツーガイド
ステンレス製の蒸し器インサートを使って野菜などを蒸す方法をご紹介。ステップバイステップの手順、よくある間違い、健康的な調理のための実用的なヒントをご覧ください。
クイックアンサー
スチーマーインサートを使用するには、鍋に少量の湯を沸かし、インサートをセットして食材を入れ、蓋をして柔らかくなるまで蒸します。この方法は、余分な脂を使わずに栄養と風味を保ちます。
茹でる代わりに蒸す理由
蒸し調理は茹でるよりも優しい調理法です。野菜はシャキッと鮮やかに仕上がり、水に浸かることでビタミンが流出するのを防ぐため、栄養価が高くなります。また油を使わないので、ヘルシーな調理に最適です。
ただし、蒸し調理では焼き目やカラメル化が起こらないため、ローストほどの深い味わいは得られません。しかし、ほとんどの野菜にとって、その鮮やかな味と食感は十分に価値があります。
適切な鍋の選び方
スチーマーインサートには、それをしっかり支えられる幅があり、食材に水が触れない深さの鍋が必要です。ほとんどの量には、3～5クォートの鍋が適しています。インサートの取っ手が鍋の縁にしっかりかかり、蓋がぴったり閉まることを確認してください。
インサートが安定しなかったり蓋が緩かったりすると、蒸気が逃げて調理時間が不安定になります。始める前にしっかりフィットするか確認しましょう。
ステップバイステップ：インサートで蒸す
- 水を入れて沸騰させる： 鍋に約1～2インチの水を入れます。蒸気が出るがインサートの底に触れない量です。中強火で沸騰させます。 食材を加える前に、水位がインサートの底より低いことを確認してください。
- インサートをセットして食材を加える： スチーマーインサートを鍋にしっかりとセットします。食材は重ならないように一層に並べ、蒸気が回るように隙間を空けてください。詰めすぎないように注意。 食材が高く積み重なると均一に火が通りません。必要に応じて大きな鍋を使うか、小分けに調理してください。
- 蓋をして蒸す： 鍋にぴったりと蓋をし、中弱火に落とします。食材がちょうど柔らかくなるまで蒸し、フォークやナイフで確認します。時間は食材によって異なります：ブロッコリーは約5～7分、ニンジンは7～10分、魚の切り身は8～12分です。 蓋を開けるのは確認のため短時間だけにしてください。開けるたびに蒸気が逃げ、調理が遅くなります。
- 取り出して盛り付ける： インサートの取っ手を持ち、余分な水を切ってから慎重に持ち上げます。食材を皿に移し、お好みで味付けを。このインサートは野菜を洗う際のザルとしても使えます。 取っ手を掴むときは乾いたタオルやミットを使ってください。耐熱性があっても熱くなることがあります。
二役こなすスチーマーインサート
- Viking ステンレス製ユニバーサルスチーマーインサート＆ザル: 硬質アルマイト加工の外装とカットリムを採用し、金属製の取っ手は600°F/315°Cまで耐熱可能。耐久性のある外装と熱に強い取っ手により、鍋から熱い食材を安全に取り出せ、カットリムがさまざまな鍋のサイズにしっかりフィットします。
Viking ステンレス製ユニバーサルスチーマーインサート＆ザル
