3-in-1オーバルローストパンで七面鳥を焼く方法

クイックアンサー

七面鳥を均一にローストし、皮をパリッと仕上げるには、3イン1のオーバルローストパンとラックを使用します。ラックが肉をドリップの上に持ち上げ、金属製の蓋は別の調理器具としても使えます。

3イン1のオーバルローストパンで七面鳥をローストする手順

1. 1. 七面鳥とローストパンを準備する： ローストの30分前に七面鳥を冷蔵庫から取り出します。ペーパータオルで皮の水分を拭き取ります。ラックに軽く油を塗り、ローストパンにセットします。 皮の水分拭き取りは省略しないでください。水分があると焼き色が付きにくくなります。
2. 2. 七面鳥に味付けをして配置する： 七面鳥の内側と外側に塩、コショウ、お好みのハーブで味付けをします。胸を上にしてラックに置きます。羽根の先端を七面鳥の下に折り込みます。 ラックを使うことで七面鳥がドリップの上に保たれ、底面もパリッと仕上がります。
3. 3. 皮をパリッとさせるために蓋をせずにローストする： ローストパンを予熱した325°Fのオーブンに入れます。蓋をせずに、約13分/ポンド、または腿の内側温度が165°Fに達するまでローストします。お好みで途中で一度ベーストしてください。 蓋をせずにローストすると皮が乾燥してパリッとします。蓋をすると蒸気がこもり皮が柔らかくなります。
4. 4. 休ませてカットする： ローストパンをオーブンから取り出します。七面鳥をまな板に移し、カットする前に20～30分休ませます。 休ませることで肉汁が全体に行き渡ります。早く切りすぎると肉がパサつきます。
5. 5. 蓋をグレービーソースやサイドディッシュに使う： 七面鳥を休ませている間に、金属製の蓋を中火のバーナーに置きます。油を少々加え、香味野菜を炒め、ブイヨンを加えてグレービーソースを作ります。 蓋は600°Fまでオーブン対応なので、ロールパンを温めたり、野菜をローストするのにも使えます。

製品情報

• Viking 3プライ 8.5クォート 3イン1 オーバルローストパン（ラック付き）: Viking 3プライ 8.5クォート 3イン1 オーバルローストパンには、別途調理器具やサーブ用の器として使用できる金属製IH対応蓋が付属しています。七面鳥を休ませている間に、蓋を使って野菜に焼き色を付けたりグレービーソースを作ることができ、時間を節約し、洗い物も減らせます。