Koolstofstalen koekenpan kruiden en onderhouden

Snel antwoord

Kruid je koolstofstalen koekenpan door een dunne laag olie aan te brengen en deze te verhitten totdat het polymeriseert. Onderhoud de pan daarna met een zachte reiniging en af en toe opnieuw kruiden.

Stapsgewijs kruiden en onderhoudsproces

1. 1. Was en droog grondig: Schrob de pan met heet water en een harde borstel om fabrieksresten te verwijderen. Droog onmiddellijk af met een doek en verwarm de pan daarna op laag vuur om eventueel achtergebleven vocht te verdampen. Er kan binnen enkele minuten roest ontstaan als je de pan aan de lucht laat drogen.
2. 2. Breng een dunne laag olie aan: Gebruik een olie met een hoog rookpunt, zoals lijnzaad-, druivenpitolie of koolzaadolie. Breng een kleine hoeveelheid aan op het hele kookoppervlak en wrijf het overtollige er daarna af met een schone doek, zodat de pan er bijna droog uitziet. Te veel olie zorgt voor een plakkerige, ongelijkmatige afwerking. Minder is meer.
3. 3. Verhit totdat de olie rookt: Plaats de pan op middelhoog vuur. Wanneer de olie begint te roken en het oppervlak donkerder wordt, laat het dan 2–3 minuten koken, haal het daarna van het vuur en laat het afkoelen. Herhaal dit proces 2–3 keer voor een sterke basislaag. Stop met verhitten zodra de rook consistent verschijnt; oververhitting kan de hardheid van het staal beschadigen.
4. 4. Reinig na elk gebruik voorzichtig: Spoel de pan af met heet water en een zachte spons. Bij aangekoekt voedsel kun je een beetje water in de pan laten sudderen en daarna met een houten keukengerei schrapen. Vermijd zeep, tenzij de pan erg vuil is. Hard schrobben of staalwol verwijdert de kruidenlaag.
5. 5. Droog en breng opnieuw olie aan voor opslag: Droog de pan na het reinigen op het fornuis op laag vuur. Breng een klein beetje olie aan en wrijf dit over het oppervlak. Bewaar de pan daarna op een droge plaats. Leg een papieren doekje tussen de pannen om krassen te voorkomen. Het overslaan van de oliefilm na het reinigen nodigt roest uit, vooral in vochtige klimaten.

Product in de schijnwerpers

• Viking 2-delige blauwe koolstofstalen koekenpanset: De Viking 2-delige blauwe koolstofstalen koekenpanset wordt voorgeseizoeneerd geleverd en bevat pannen van 10 inch en 12 inch met roestvrijstalen handvatten. De voorseizoenering geeft je een voorsprong, maar regelmatig onderhoud blijft nodig om de antiaanbakpatina in de loop van de tijd op te bouwen en te behouden.