Was in der doppelseitigen Grillpfanne zubereiten?
By Viking Culinary Products | Published: 2026-10-27
Category: Anleitungen
Entdecken Sie die besten Speisen für Ihren umkehrbaren Doppel-Grill-Griddle – von Frühstücksklassikern bis zu Abendessen-Favoriten, plus Tipps, um häufige Kochfehler zu vermeiden.
Kurze Antwort
Eine reversible Doppel-Grill-Griddle eignet sich hervorragend für Pfannkuchen, Eier, Speck, Burger, gegrillten Käse und Gemüse. Die flache Seite sorgt für gleichmäßige Hitze, die geriffelte Seite für Grillstreifen und Fettablauf.
Warum eine reversible Doppel-Grill-Griddle wählen?
Diese Pfanne vereint zwei Kochflächen in einem Werkzeug: Die flache Seite funktioniert wie eine traditionelle Griddle für Speisen, die gleichmäßigen Kontakt benötigen, während die geriffelte Seite einen Außengrill imitiert. Die erhabenen Rillen heben das Essen über das Fett, was bei Speck oder fettem Fleisch hilfreich ist, aber das Wenden empfindlicher Speisen wie Pfannkuchen erschweren kann, wenn Sie die falsche Seite verwenden.
Da sie über zwei Brenner reicht, erhalten Sie eine große Kochfläche, ohne mehrere Pfannen zu benötigen. Die Gusseisenkonstruktion speichert Wärme gut, bedeutet aber auch, dass die Pfanne schwer ist und Zeit zum gleichmäßigen Vorheizen benötigt.
Was Sie auf einer reversiblen Griddle nicht kochen sollten
Vermeiden Sie sehr nasse oder säurehaltige Lebensmittel wie Tomatensauce oder mit Zitrusfrüchten marinierte Proteine über längere Zeit, da sie die Einbrennbeschichtung von Gusseisen entfernen können. Vermeiden Sie auch Speisen, die frittiert werden müssen – die Pfanne ist flach und Öl kann über den Rand laufen.
Diagnose: Häufige Kochprobleme mit der reversiblen Griddle
- Symptom: Lebensmittel kleben an der Oberfläche: Wahrscheinliche Ursache: Pfanne vor dem Hinzufügen von Lebensmitteln nicht heiß genug. Korrekturmaßnahme: Heizen Sie die Griddle bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten lang vor, bis ein Wassertropfen beim Kontakt zischt. Verwenden Sie vor dem Kochen eine dünne Schicht Öl oder Butter. Immer vollständig vorheizen, bevor Sie Zutaten hinzufügen.
- Symptom: Ungleichmäßige Bräunung oder verbrannte Stellen: Wahrscheinliche Ursache: Heiße Stellen durch ungleichmäßige Brennerleistung oder Überfüllung der Pfanne. Korrekturmaßnahme: Drehen Sie die Griddle während des Kochens und lassen Sie Platz zwischen den Stücken. Verwenden Sie die flache Seite für empfindliche Speisen wie Eier. Lassen Sie Platz zwischen den Stücken und drehen Sie die Pfanne.
- Symptom: Lebensmittel rutschen oder tropfen von der geriffelten Seite: Wahrscheinliche Ursache: Verwendung der geriffelten Seite für kleine oder lose Stücke wie gewürfeltes Gemüse oder geriebenen Käse. Korrekturmaßnahme: Wechseln Sie für diese Speisen zur flachen Seite. Die geriffelte Seite eignet sich am besten für größere Stücke wie Hähnchenbrust oder Burger. Verwenden Sie die geriffelte Seite nur für größere Stücke, die nicht durchfallen.
Produktdetails
- Viking Gusseisen 20-Zoll reversible Grill-/Griddle-Pfanne: Enthält 20-Zoll reversible Grill-/Griddle, vorgewürzt, Gusseisen, matte Oberfläche, Gusseisengriffe, sicher bis 400°F/204°C, nur Handwäsche, beschränkte lebenslange Garantie. Die vorgewürzte Oberfläche bedeutet, dass Sie sofort ohne Einbrennen kochen können, aber die 400°F-Grenze bedeutet, dass Sie sie nicht zum scharfen Anbraten dicker Steaks verwenden können.
Viking Gusseisen 20-Zoll reversible Grill-/Griddle-Pfanne
