Qué cocinar en una plancha doble reversible
By Viking Culinary Products | Published: 2026-10-27
Category: Guías prácticas
Descubre los mejores alimentos para tu plancha-grill reversible doble, desde clásicos del desayuno hasta favoritos para la cena, además de consejos para evitar errores comunes de cocina.
Respuesta rápida
Una plancha reversible de doble parrilla destaca cocinando tortitas, huevos, bacon, hamburguesas, sándwiches grillados y verduras, usando el lado liso para un calor uniforme o el lado acanalado para marcas de asado y drenaje de grasa.
Por qué elegir una plancha reversible de doble parrilla
Esta sartén cubre dos superficies de cocción en una sola herramienta: el lado liso funciona como una plancha tradicional para alimentos que necesitan contacto uniforme, mientras que el lado acanalado imita una parrilla exterior. Las crestas elevadas levantan la comida sobre la grasa, lo que es útil para el bacon o carnes grasas, pero puede dificultar dar la vuelta a alimentos delicados como las tortitas si se usa el lado equivocado.
Como abarca dos fuegos, obtienes una gran área de cocción sin necesidad de varias sartenes. La construcción de hierro fundido retiene bien el calor, pero también significa que la sartén es pesada y necesita tiempo para precalentarse uniformemente.
Qué no cocinar en una plancha reversible
Evita alimentos muy húmedos o ácidos como salsa de tomate o proteínas marinadas con cítricos durante largos períodos, ya que pueden eliminar el curado del hierro fundido. También evita alimentos que necesiten fritura profunda: la sartén es poco profunda y el aceite puede derramarse por los bordes.
Diagnóstico: problemas comunes de cocción con la plancha reversible
- Síntoma: la comida se pega a la superficie: Causa probable: la sartén no está lo suficientemente caliente antes de añadir la comida. Acción correctiva: precalienta la plancha a fuego medio durante 5–7 minutos hasta que una gota de agua chisporrotee al contacto. Usa una capa fina de aceite o mantequilla antes de cocinar. Precalienta siempre completamente antes de añadir los ingredientes.
- Síntoma: dorado desigual o puntos quemados: Causa probable: puntos calientes por una salida desigual del fuego o por saturar la sartén. Acción correctiva: gira la plancha a mitad de la cocción y deja espacio entre los elementos. Usa el lado liso para alimentos delicados como los huevos. Deja espacio entre las piezas y gira la sartén.
- Síntoma: la comida se desliza o gotea del lado acanalado: Causa probable: usar el lado acanalado para alimentos pequeños o sueltos como verduras cortadas en dados o queso rallado. Acción correctiva: cambia al lado liso para esos alimentos. El lado acanalado funciona mejor para piezas grandes como pechugas de pollo o hamburguesas. Usa el lado acanalado solo para piezas sustanciales que no se caigan.
Datos del producto
- Sartén plancha/parrilla reversible de hierro fundido Viking de 20 pulgadas: Incluye plancha/parrilla reversible de 20 pulgadas, hierro fundido pre-sazonado, acabado mate, asas de hierro fundido, segura hasta 400°F/204°C, solo lavado a mano, garantía limitada de por vida. El acabado pre-sazonado significa que puedes empezar a cocinar de inmediato sin sazonar, pero el límite de 400°F significa que no puedes usarla para sellar a alta temperatura filetes gruesos.
Sartén plancha/parrilla reversible de hierro fundido Viking de 20 pulgadas
