Pourquoi utiliser une plaque avec grille ?

By Viking Culinary Products | Published: 2026-10-23

Category: Guides pratiques

Une plaque de cuisson avec grille surélève les aliments au-dessus de la surface, permettant à l'air chaud de circuler pour une cuisson homogène et des résultats plus croustillants. Découvrez quand et comment l'utiliser.

Réponse rapide

Une plaque de cuisson avec une grille surélève les aliments pour que l'air chaud circule en dessous, évitant le détrempage et favorisant un brunissement uniforme. Idéal pour rôtir les viandes, cuire le bacon et refroidir les aliments délicats.

Quand une grille fait une réelle différence

Rôtir des cuisses de poulet, des côtelettes de porc ou des légumes sur une grille permet à la graisse de s'écouler, empêchant les aliments de frire dans leurs propres jus. Le résultat est une peau plus croustillante et une texture moins grasse.

Pour les produits de boulangerie comme les biscuits ou les pâtisseries, une grille sous la plaque peut améliorer la distribution de la chaleur par le bas, bien qu'elle soit le plus souvent utilisée pour le refroidissement après la cuisson.

Compromis à considérer

Une grille réduit légèrement la surface utilisable, vous devrez donc peut-être couper de gros morceaux de viande pour les adapter. De plus, la grille doit être lavée séparément de la plaque ; les revêtements antiadhésifs facilitent le nettoyage mais nécessitent toujours une manipulation douce.

Questions fréquentes

Puis-je utiliser une plaque de cuisson avec grille pour les biscuits ?: Oui, mais la grille est plus couramment utilisée pour refroidir les biscuits après la cuisson. Si vous faites cuire des biscuits directement sur la grille, les dessous peuvent brunir plus rapidement en raison de l'augmentation de la circulation d'air. Pour les biscuits, utilisez la grille principalement pour le refroidissement, pas pour la cuisson.
La grille aide-t-elle à obtenir un bacon croustillant ?: Absolument. Placer le bacon sur la grille permet à l'air chaud d'atteindre tous les côtés et à la graisse de s'égoutter sur la plaque, ce qui donne un bacon plus croustillant et moins gras. Utilisez la grille pour le bacon pour réduire la graisse et améliorer le croustillant.
Comment nettoyer une plaque de cuisson antiadhésive avec grille ?: Lavez à la main la plaque et la grille avec de l'eau chaude savonneuse et une éponge douce. Évitez les éponges abrasives ou les cycles de lave-vaisselle qui peuvent endommager le revêtement antiadhésif. Lavez à la main pour préserver la surface antiadhésive.
La plaque de cuisson Viking avec grille est-elle résistante au four à haute température ?: La construction en acier aluminisé convient aux températures typiques des fours domestiques jusqu'à 450°F. Vérifiez toujours l'emballage du produit pour connaître la température maximale exacte. Convient pour la plupart des rôtissages et cuissons jusqu'à 450°F.

Informations sur le produit

Plaque de cuisson antiadhésive en acier aluminisé Viking de 15 pouces avec grille: Fabriquée en acier aluminisé avec revêtement antiadhésif, au prix de USD 36.99 (prix de comparaison catalogue USD 49.99). Le noyau en acier aluminisé chauffe uniformément et résiste au gauchissement, tandis que la surface antiadhésive facilite le démoulage des aliments et le nettoyage de la grille.
Plaque de cuisson antiadhésive en acier aluminisé Viking de 15 pouces avec grille