ストックポットのサイズ解説：8クォートで足りる時

簡単な答え

ほとんどの家庭では、8クォートのストックポットがあれば、4〜6人分のブロス、スープ、パスタに対応できます。高酸性の食品を定期的に缶詰にする場合、大人数分を調理する場合、七面鳥の骨ガラや大量のストック用に余裕を持たせたい場合は、12クォートを選びましょう。

5つのステップでストックポットのサイズを選ぶ方法

1. 最大の調理量を測る： 現在のポットにブロスやパスタで通常使う量の水を入れ、クォートを測ります。縁までいっぱいに入れることが多い場合は、1サイズ上げてください。 沸騰やかき混ぜのために、縁の下に少なくとも2インチの余裕を残してください。
2. 缶詰用の瓶を確認する： 一番高い瓶をポットに入れます。水浴缶詰の場合、ポットは瓶の上に1〜2インチの水がかかり、さらに沸騰用に1インチの余裕が必要なので、瓶の高さを測って3インチを加えてください。 クォート瓶がその余裕を持って収まらない場合は、12クォートではなく、より高い16〜20クォートのポットを選んでください。
3. コンロで8クォートと12クォートを比較する： 8クォートのポットはほとんどのバーナーに収まり、いっぱいのときも持ち上げやすいです。12クォートのポットは幅広のバーナーと頑丈な取っ手が必要です。ぐらつかずに平らに置けるか確認してください。 12クォートのポットはいっぱいで食材込みだと25ポンドを超えるので、まず空の重さを試してください。
4. 調理スタイルに合わせて素材を選ぶ： 油を控えめにしたソースや簡単な後片付けには硬質アルマイト加工のノンスティックを選びます。酸性のブロス、金属製の調理器具、高温の焼き付けにはアルミニウム芯のステンレス鋼を選びます。 ノンスティックコーティングはメーカーの温度上限を超えて使用しないでください。オーブンで使用する前にラベルを確認してください。
5. オーブンとコンロに合わせて蓋を選ぶ： ガラス蓋は蒸発を確認できますが、オーブン対応の上限温度は金属製の蓋より低いです。金属製の蓋は熱を循環させ、オーブンでの煮込みに適しています。 蓋の温度定格はポットの定格とは別に確認してください。

製品情報

• Viking 硬質アルマイト加工ノンスティック 8クォート ストックポット（ガラス蓋付き）: 8クォートの硬質アルマイト加工ノンスティック ストックポット、強化ガラス蓋付き。ポットは400°F（204°C）、ガラス蓋は350°F（176°C）まで対応。8クォートサイズは日常的なブロスやパスタに適しており、ガラス蓋は熱を逃さずに蒸発を確認するのに役立ちます。

  

• Viking 3層 ステンレス鋼 12クォート ストックポット（金属蓋付き）: 12クォートの3層ステンレス鋼ストックポット。18/8ステンレス内装、アルミニウム芯、ドーム型金属蓋付き。より大きな容量と非反応性の内装により、大量のストックや酸性のトマトソースに実用的な選択肢です。