Wat kook je op een omkeerbare dubbele grillplaat?
By Viking Culinary Products | Published: 2026-10-27
Category: Handleidingen
Ontdek de beste gerechten voor uw omkeerbare dubbele grill-griddle, van ontbijtklassiekers tot favorieten voor het avondeten, plus tips om veelgemaakte kookfouten te voorkomen.
Snel antwoord
Een omkeerbare dubbele grillplaat is uitstekend geschikt voor het bereiden van pannenkoeken, eieren, bacon, hamburgers, gegrilde kaas en groenten. Gebruik de vlakke kant voor gelijkmatige hitte of de geribbelde kant voor grillstrepen en het afvoeren van vet.
Waarom kiezen voor een omkeerbare dubbele grillplaat
Deze pan combineert twee kookoppervlakken in één: de vlakke kant werkt als een traditionele bakplaat voor gerechten die gelijkmatig contact nodig hebben, terwijl de geribbelde kant een buiten grill nabootst. De verhoogde ribben tillen het voedsel boven het vet, wat handig is voor bacon of vette vleessoorten, maar het omdraaien van delicate items zoals pannenkoeken lastig kan maken als je de verkeerde kant gebruikt.
Omdat hij over twee branders past, krijg je een groot kookoppervlak zonder meerdere pannen nodig te hebben. De gietijzeren constructie houdt warmte goed vast, maar betekent ook dat de pan zwaar is en tijd nodig heeft om gelijkmatig voor te verwarmen.
Wat je niet moet koken op een omkeerbare grillplaat
Vermijd zeer natte of zure gerechten zoals tomatensaus of citrus-gemarineerde eiwitten gedurende lange tijd, omdat ze de kruidenlaag van gietijzer kunnen aantasten. Ook gerechten die diep frituren vereisen, kun je overslaan—de pan is ondiep en olie kan over de randen morsen.
Diagnose: veelvoorkomende problemen bij het koken met een omkeerbare grillplaat
- Symptoom: voedsel blijft aan het oppervlak plakken: Mogelijke oorzaak: de pan was niet heet genoeg voordat het voedsel werd toegevoegd. Corrigerende maatregel: verwarm de grillplaat op middelhoog vuur gedurende 5–7 minuten tot een druppel water sist bij contact. Gebruik een dun laagje olie of boter voor het koken. Verwarm altijd volledig voor voordat je ingrediënten toevoegt.
- Symptoom: ongelijkmatig bruinen of verbrande plekken: Mogelijke oorzaak: hete plekken door ongelijkmatige branderverwarming of overbezetting van de pan. Corrigerende maatregel: draai de grillplaat halverwege het koken en laat ruimte tussen de items. Gebruik de vlakke kant voor delicate gerechten zoals eieren. Laat ruimte tussen de stukken en draai de pan.
- Symptoom: voedsel glijdt of druipt van de geribbelde kant: Mogelijke oorzaak: gebruik van de geribbelde kant voor kleine of losse items zoals fijngesneden groenten of geraspte kaas. Corrigerende maatregel: schakel over naar de vlakke kant voor die gerechten. De geribbelde kant werkt het beste voor grotere stukken zoals kipfilets of hamburgers. Gebruik de geribbelde kant alleen voor stevige items die er niet doorheen vallen.
Productinformatie
- Viking Cast Iron 20-Inch Omkeerbare Grill/Bakplaat: Inclusief 20-Inch Omkeerbare Grill/Bakplaat Voorgekruid Gietijzer Matte Afwerking Gietijzeren Handgrepen Veilig tot 400°F/204°C Alleen Handwas Beperkte Levenslange Garantie De voorgekruide afwerking betekent dat je direct kunt beginnen met koken zonder te kruiden, maar de 400°F-limiet betekent dat je het niet kunt gebruiken voor het dichtschroeien van dikke steaks op hoge temperatuur.
Viking Cast Iron 20-Inch Omkeerbare Grill/Bakplaat
