如何使用蒸籠內膽製作健康餐點

快速解答

使用蒸籠插片時，將其放入裝有少量滾水的小鍋中，加入食材，蓋上鍋蓋，蒸至熟透。這種方法能在不添加油脂的情況下保留營養與風味。

逐步教學：使用蒸籠插片蒸煮

1. 加水並煮至微滾： 在鍋中倒入約1至2吋的水，水量需足以產生蒸氣，但不能觸及插片底部。以中大火加熱至微滾。 在放入食材前，確認水位低於插片底部。
2. 放入插片並加入食材： 將蒸籠插片放入鍋中，確保其穩固放置。將食材單層排列，彼此之間保留空間讓蒸氣流通。避免過度擁擠。 如果食材堆疊過高，會導致受熱不均——必要時請使用更大的鍋子或分批蒸煮。
3. 蓋上鍋蓋蒸煮： 蓋上緊密的鍋蓋，將火候調至中小火。蒸至食材剛好熟透——可用叉子或刀子測試。時間因食材而異：青花菜約需5至7分鐘，紅蘿蔔約需7至10分鐘，魚片約需8至12分鐘。 檢查時僅短暫掀蓋；每次掀蓋都會流失蒸氣並延長烹調時間。
4. 取出並享用： 小心握住插片把手將其提起，讓多餘的水分滴落。將食材移至盤中，依個人喜好調味。插片也可當作瀝水籃，用來沖洗蔬果。 請使用乾燥的毛巾或隔熱手套握住把手——即使把手具耐熱設計，仍可能變燙。

一物兩用的蒸籠插片

• Viking 不鏽鋼萬用蒸籠插片與瀝水籃: 採用陽極處理的硬質外層與切口邊緣，金屬把手可承受高達600°F/315°C的溫度。耐用的外層與耐熱把手讓您能安全地從鍋中取出熱食，切口邊緣則有助於穩固地適用於各種尺寸的鍋具。