¿Por qué usar una bandeja con rejilla?
By Viking Culinary Products | Published: 2026-10-23
Category: Guías prácticas
Una bandeja de horno con rejilla eleva los alimentos por encima de la superficie, permitiendo que el aire caliente circule para una cocción uniforme y resultados más crujientes. Aquí te contamos cuándo y cómo usarla.
Respuesta rápida
Una bandeja de horno con rejilla eleva los alimentos para que el aire caliente pueda circular por debajo, evitando que se empapen y favoreciendo un dorado uniforme. Ideal para asar carnes, cocinar bacon y enfriar alimentos delicados.
Cuándo marca la diferencia una rejilla
Asar muslos de pollo, chuletas de cerdo o verduras sobre una rejilla permite que la grasa gotee, evitando que los alimentos se frían en sus propios jugos. El resultado es una piel más crujiente y una textura menos grasienta.
Para productos horneados como galletas o pasteles, una rejilla debajo de la bandeja puede mejorar la distribución del calor inferior, aunque se usa más a menudo para enfriar después del horneado.
Compensaciones a considerar
Una rejilla reduce ligeramente la superficie útil, por lo que es posible que deba recortar piezas grandes de carne para que quepan. Además, la rejilla debe lavarse por separado de la bandeja; los recubrimientos antiadherentes facilitan la limpieza, pero aún requieren un manejo suave.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar una bandeja de horno con rejilla para galletas?
- Sí, pero la rejilla se usa más comúnmente para enfriar galletas después de hornearlas. Si hornea galletas directamente sobre la rejilla, las bases pueden dorarse más rápido debido al aumento de la circulación de aire. Para las galletas, use la rejilla principalmente para enfriar, no para hornear.
- ¿Ayuda la rejilla a obtener bacon crujiente?
- Por supuesto. Colocar el bacon sobre la rejilla permite que el aire caliente llegue a todos los lados y que la grasa gotee sobre la bandeja, lo que da como resultado un bacon más crujiente y menos grasiento. Use la rejilla para el bacon para reducir la grasa y mejorar el crujiente.
- ¿Cómo limpio una bandeja de horno antiadherente con rejilla?
- Lave a mano tanto la bandeja como la rejilla con agua tibia y jabón y una esponja suave. Evite estropajos abrasivos o ciclos de lavavajillas que puedan dañar el recubrimiento antiadherente. Lave a mano para preservar la superficie antiadherente.
- ¿La bandeja de horno Viking con rejilla es apta para horno a altas temperaturas?
- La construcción de acero aluminizado es adecuada para temperaturas típicas de horno doméstico de hasta 450°F. Verifique siempre el empaque del producto para conocer la temperatura máxima exacta. Adecuado para la mayoría de asados y horneados hasta 450°F.
Datos del producto
- Bandeja de horno Viking de acero aluminizado antiadherente de 15 pulgadas con rejilla: Fabricada en acero aluminizado con recubrimiento antiadherente, con un precio de USD 36.99 (precio de comparación de catálogo USD 49.99). El núcleo de acero aluminizado se calienta de manera uniforme y resiste la deformación, mientras que la superficie antiadherente facilita despegar los alimentos y limpiar la rejilla.
Bandeja de horno Viking de acero aluminizado antiadherente de 15 pulgadas con rejilla
