乾燥・液体材料の正確な計量方法

クイックアンサー

小麦粉や砂糖などの乾いた材料にはドライ計量カップを、水や油などの液体にはリキッド計量カップを使用します。乾いた材料はカップにすくって入れ、上面を平らにならします。液体は線まで注ぎ、目線の高さで確認します。

正確な計量のためのステップバイステップガイド

1. 材料に合ったカップを選びましょう： 小麦粉、砂糖、ココアパウダー、固形油脂にはドライ計量カップ（Vikingセットなど）を使用します。水、牛乳、油、シロップには透明なリキッド計量カップを使用します。 乾いた材料にリキッドカップを使うと、上面を平らにならすことができません。
2. 乾いた材料を正しく計量する： 材料をドライカップに山盛りになるまでスプーンで入れ、まっすぐな刃（ナイフやヘラなど）で上面を平らにならします。カップで直接すくわないでください。材料が詰まってしまいます。 小麦粉をすくうと、意図した量より20～30%多く入ってしまうことがあります。
3. 液体の材料を正しく計量する： リキッド計量カップを平らな場所に置きます。液体を希望の線のすぐ下まで注ぎ、かがんで目線の高さでメニスカス（表面の湾曲）を確認します。湾曲の底が線に触れるようにします。 上から確認すると、過剰または不足の原因になります。
4. 粘り気のある材料を簡単に計量する： はちみつ、コーンシロップ、糖蜜を計量する前に、ドライ計量カップの内側にノンスティックスプレーを吹きかけます。材料がきれいに滑り落ち、残りません。 このコツは、Vikingのステンレス製カップの滑らかな内側でも効果的です。
5. ブラウンシュガーに適したテクニック： ブラウンシュガーをドライ計量カップにしっかりと詰め、カップから出したときに形が保たれるようにします。小麦粉や粉砂糖など、他の乾いた材料は詰めないでください。 ブラウンシュガーは、詰める必要がある唯一の乾いた材料です。

製品情報

• Viking ステンレス製計量カップセット: このセットには、1カップ、1/2カップ、1/3カップ、1/4カップの4つの必須サイズが含まれており、プレミアムな304ステンレス鋼製で内側に計量目盛りが付いています。内側の目盛りにより、はちみつや糖蜜などの粘り気のある材料を推測せずに計量でき、入れ子式デザインで引き出しのスペースを節約します。