両面使えるダブルグリルで作る料理

クイックアンサー

リバーシブルダブルグリルグリドルは、パンケーキ、卵、ベーコン、バーガー、グリルドチーズ、野菜の調理に最適です。平らな面は均一な加熱に、溝のある面は焼き目と脂切りに使います。

診断：リバーシブルグリドルによくある調理の問題

• 症状：食材が表面にくっつく： 考えられる原因：食材を入れる前にフライパンが十分に熱くなっていない。対策：グリドルを中火で5～7分予熱し、水滴が触れてシューという音がするまで加熱します。調理前に薄く油またはバターを塗ってください。 食材を入れる前に必ず完全に予熱してください。
• 症状：焦げむらや焼きむらがある： 考えられる原因：バーナーの出力が不均一なホットスポットや、フライパンに食材を詰めすぎている。対策：調理の途中でグリドルを回転させ、食材の間にスペースを空けてください。卵などの繊細な食材には平らな面を使ってください。 食材の間にスペースを空け、フライパンを回転させてください。
• 症状：溝のある面から食材が滑り落ちる： 考えられる原因：溝のある面を、さいの目に切った野菜やシュレッドチーズなどの小さくてバラバラな食材に使用している。対策：そのような食材には平らな面に切り替えてください。溝のある面は、鶏むね肉やバーガーなどの大きめのカットに最適です。 溝のある面は、落ちないようなしっかりした食材にのみ使用してください。

製品情報

• Viking 鋳鉄製 20インチ リバーシブルグリル/グリドルパン: 内容：20インチ リバーシブルグリル/グリドル、プレシーズニング済み鋳鉄、マット仕上げ、鋳鉄ハンドル、400°F/204°Cまで対応、手洗いのみ、限定 Lifetime 保証。プレシーズニング済みなので、シーズニングなしですぐに調理を始められますが、400°Fの制限により、厚いステーキの高温での焼き目付けには使用できません。