3-in-1 오벌 로스터로 칠면조 굽는 법

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3인치 x 1인치 타원형 로스터와 랙을 사용하면 칠면조가 고르게 구워지고 껍질이 바삭하게 유지됩니다. 랙이 새를 육즙 위로 들어 올리고, 금속 뚜껑은 별도의 조리 용기로 사용할 수 있습니다.

3인치 x 1인치 타원형 로스터에서 칠면조를 굽는 단계

1. 1. 칠면조와 로스터 준비: 로스팅하기 30분 전에 칠면조를 냉장고에서 꺼내세요. 종이 타월로 껍질을 두드려 물기를 제거하세요. 랙에 기름을 가볍게 바르고 로스터에 넣으세요. 껍질 물기 제거를 건너뛰지 마세요 — 수분은 갈변을 방해합니다.
2. 2. 양념하고 칠면조를 놓기: 칠면조 안팎을 소금, 후추, 허브로 양념하세요. 가슴 부분이 위로 오도록 랙에 놓으세요. 날개 끝을 새 아래로 접어 넣으세요. 랙을 사용하면 칠면조가 육즙 위에 있어 바닥이 바삭하게 유지됩니다.
3. 3. 바삭한 껍질을 위해 뚜껑 없이 굽기: 예열된 325°F 오븐에 로스터를 넣으세요. 뚜껑 없이 약 13분/파운드 또는 허벅지가 165°F에 도달할 때까지 굽습니다. 원한다면 중간에 한 번 육즙을 끼얹으세요. 뚜껑 없이 굽으면 껍질이 건조해져 바삭해집니다. 뚜껑을 덮으면 증기가 갇혀 껍질이 부드러워집니다.
4. 4. 휴지시키고 자르기: 오븐에서 로스터를 꺼내세요. 칠면조를 도마로 옮기고 자르기 전에 20~30분간 휴지시키세요. 휴지시키면 육즙이 고르게 분포됩니다 — 너무 일찍 자르면 고기가 건조해집니다.
5. 5. 그레이비나 반찬에 뚜껑 사용하기: 칠면조가 휴지하는 동안 금속 뚜껑을 중불의 버너에 올리세요. 기름을 조금 두르고 향신채를 볶은 다음 육수를 넣고 저어 그레이비를 만드세요. 뚜껑은 최대 600°F까지 오븐에 사용할 수 있어 빵을 데우거나 야채를 굽는 데도 사용할 수 있습니다.

제품 정보

• Viking 3겹 8.5쿼트 3인치 x 1인치 타원형 로스터(랙 포함): Viking 3겹 8.5쿼트 3인치 x 1인치 타원형 로스터에는 별도의 조리 또는 서빙 용기로 사용할 수 있는 금속 인덕션 뚜껑이 포함되어 있습니다. 칠면조가 휴지하는 동안 뚜껑을 사용하여 야채를 굽거나 그레이비를 만들 수 있어 시간을 절약하고 설거지를 줄일 수 있습니다.