如何精準測量乾濕食材

快速解答

測量乾燥食材（如麵粉和糖）時請使用乾燥食材專用量杯，測量液體（如水與油）時請使用液體專用量杯。測量乾燥食材時，請用湯匙將食材填入量杯並刮平；測量液體時，請倒入至刻度線並在視線水平處確認。

精準測量的逐步指南

1. 為食材選擇正確的量杯： 使用乾燥食材量杯（如 Viking 系列）測量麵粉、糖、可可粉與固態油脂。使用透明的液體量杯測量水、牛奶、油與糖漿。 使用液體量杯測量乾燥食材會導致無法刮平。
2. 正確測量乾燥食材： 用湯匙將食材填入乾燥量杯直到溢出，再用直邊工具（如刀或刮刀）刮平。切勿直接用杯子鏟取——這會壓實食材。 用杯子鏟取麵粉可能比預期多出 20-30%。
3. 正確測量液態食材： 將液體量杯放在平坦表面上。倒入液體至略低於所需刻度線，然後彎腰在視線水平處檢查凹面底部。凹面底部應剛好對齊刻度線。 從上方檢查可能導致過量或不足。
4. 輕鬆測量黏稠食材： 在測量蜂蜜、玉米糖漿或黑糖蜜前，先將乾燥量杯內部噴上不沾噴霧。食材會乾淨地滑出，不留殘留。 此技巧同樣適用於 Viking 不鏽鋼量杯的平滑內壁。
5. 使用正確技巧測量黑糖： 將黑糖牢固地壓入乾燥量杯中，使其在倒出時保持量杯形狀。請勿壓實其他乾燥食材如麵粉或糖粉。 黑糖是唯一需要壓實的乾燥食材。

產品資訊

• Viking 不鏽鋼量杯組: 此組包含四個必備尺寸：1 杯、1/2 杯、1/3 杯與 1/4 杯，採用頂級 304 不鏽鋼製成，並帶有內部測量標記。內部標記讓您無需猜測即可測量蜂蜜或黑糖蜜等黏稠食材，而嵌套設計節省抽屜空間。