ما حجم قالب الكيك للكيك الطبقي؟

إجابة سريعة

للكعكات ذات الطبقات القياسية، استخدمي قالبين دائريين بقطر 9 بوصة. قالب مربع بقياس 9 بوصة مناسب للكعكات ذات الطبقة الواحدة، لكنه غير مناسب للطبقات المكدسة.

كيفية اختيار واستخدام قالب الكعك المناسب للكعكات ذات الطبقات

1. حددي عدد الطبقات: لكعكة من طبقتين، استخدمي قالبين دائريين بقطر 9 بوصة. لثلاث طبقات، استخدمي ثلاثة قوالب. تجنبي استخدام قالب واحد وتقطيعه أفقيًا - فهذا غالبًا ما يؤدي إلى طبقات غير متساوية. خبز كل طبقة في قالبها الخاص يمنح سمكًا أكثر اتساقًا.
2. اختاري شكل القالب المناسب: التزمي بالقوالب الدائرية للكعكات ذات الطبقات المكدسة. القوالب المربعة مناسبة للكعكات ذات الطبقة الواحدة أو حلويات الألواح لكنها ليست مثالية للتكديس. القوالب الدائرية تُرص بالتساوي؛ القوالب المربعة أفضل للخبز ذي الطبقة الواحدة.
3. جهزي القالب بشكل صحيح: حتى مع القوالب غير اللاصقة، ادهني الجوانب برفق وبطني القاع بورق الزبدة. هذا يضمن خروجًا نظيفًا ويمنع التصاق الكعكة بالقالب. ورق الزبدة في القاع هو أفضل ضمان ضد الالتصاق.
4. املئي القالب بشكل صحيح: املئي كل قالب بما لا يزيد عن منتصفه لإتاحة مساحة للارتفاع. الإفراط في الملء يسبب قممًا مقببة يصعب تسويتها. يساعدك الميزان أو كوب القياس في تقسيم العجين بالتساوي بين القوالب.
5. التبريد والتسوية قبل التكديس: اتركي الكعك ليبرد في القالب لمدة 10 دقيقة، ثم أخرجيه على رف سلكي. بمجرد أن يبرد تمامًا، استخدمي سكينًا مسننًا لتقليم أي قبة للحصول على طبقات مسطحة. التسوية أسهل عندما تكون الكعكة باردة تمامًا ومتماسكة.

القوالب الموصى بها للكعكات ذات الطبقات

• قالب الكعك الدائري غير اللاصق من الفولاذ المطلي بالألمنيوم من Viking بقطر 9 بوصة: مصنوع من الفولاذ المطلي بالألمنيوم لتوزيع حرارة سريع ومتساوٍ. آمن للاستخدام في الفرن حتى درجة حرارة 475°F. طلاء غير لاصق لسهولة الإخراج. الحرارة المتساوية تعني أن طبقات كعكتك تُخبز بشكل مسطح ومتسق، والسطح غير اللاصق يمنع التمزق عند إخراجها من القالب.

  

• قالب الكعك المربع غير اللاصق من الفولاذ المطلي بالألمنيوم من Viking بقياس 9 بوصة: بناء من الفولاذ المطلي بالألمنيوم بدرجة تجارية ثقيلة. آمن للاستخدام في الفرن حتى درجة حرارة 475°F. يقاوم الصدأ والتآكل بشكل أفضل من الفولاذ الكربوني. القالب المربع مثالي للكعكات ذات الطبقة الواحدة أو البراونيز، لكنه غير موصى به للكعكات ذات الطبقات المكدسة بسبب التكديس غير المتساوي.