為什麼要使用附烤架的烤盤？
By Viking Culinary Products | Published: 2026-10-23
Category: 操作指南
帶有烤架的烤盤可將食物抬高於烤盤表面，讓熱空氣循環，達到均勻烘烤和更酥脆的效果。以下說明何時以及如何使用。
快速解答
附烤架的烤盤能將食物墊高，讓熱空氣在下方流通，防止食物變軟，並促進均勻上色。非常適合烘烤肉類、烤培根以及冷卻精緻食品。
烤架真正發揮作用的時機
在烤架上烘烤雞腿、豬排或蔬菜時，油脂會滴落，避免食物在自身油脂中油炸。結果是外皮更酥脆，口感更不油膩。
對於餅乾或酥皮點心等烘焙食品，烤盤下方的烤架可以改善底部熱量分佈，但最常用於烘焙後的冷卻。
需要考慮的取捨
烤架會稍微減少可用表面積，因此可能需要修剪大塊肉類才能放入。此外，烤架必須與烤盤分開清洗；不沾塗層雖然便於清潔，但仍需輕柔處理。
常見問題
- 可以用附烤架的烤盤來烤餅乾嗎？
- 可以，但烤架更常用於餅乾烘焙後的冷卻。如果直接在烤架上烤餅乾，底部可能因空氣流通增加而更快上色。對於餅乾，烤架主要用於冷卻，而非烘焙。
- 烤架有助於烤出酥脆的培根嗎？
- 當然。將培根放在烤架上，讓熱空氣接觸所有側面，並讓油脂滴到烤盤上，使培根更酥脆、不油膩。使用烤架烤培根可減少油脂並提升酥脆度。
- 如何清潔附烤架的不沾烤盤？
- 用溫肥皂水和軟海綿手洗烤盤和烤架。避免使用可能損壞不沾塗層的粗糙刷具或洗碗機清洗。手洗以保護不沾表面。
- Viking 附烤架烤盤是否耐高溫烤箱？
- 鍍鋁鋼結構適用於一般家用烤箱溫度，最高可達 450°F。請務必查看產品包裝確認確切最高溫度。適用於大多數烘烤和烘焙，最高可達 450°F。
產品資訊
- Viking 鍍鋁不沾 15 吋附烤架烤盤: 採用鍍鋁鋼材質並有不沾塗層，售價為 USD 36.99（型錄參考價 USD 49.99）。鍍鋁鋼核心加熱均勻且抗變形，不沾表面則便於脫模和清潔烤架。
Viking 鍍鋁不沾 15 吋附烤架烤盤
